ARTICHAUT

Tên khoa học Cynara scolymus L. (họ Compositae).Cây artichaut có thân cao trên 1m, thân lá có lông trắng, lá xanh, to, mọc cách, phiến lá có khía sâu, Hoa tự hình đầu, màu tím hay tím nhạt.

Cây Artichaut là một loại cây trồng đặc sản của Đà lạt, thời gian du nhập không rõ nhưng cây artichaut rất thích nghi với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng của Đà lạt và cho năng suất cao. Vùng trồng nhiều Artichaut ở Đà Lạt là Thái Phiên – phường 12 và Sào Nam – Phường 11.

Giống trồng trước 1975: Artichaut Gros Vert de Laon, Artichaut Violet Hâtif (được xem là giống địa phương).

Các giống trồng trọt chính : Salanquet, Carizou, Violette, giống địa phương.

Diện tích canh tác Artichaut phát triển mạnh trong những năm 1988 –1995, chủ yếu khai thác thân lá làm dược liệu.